农生院食品科学与工程专业开展课程实践成果汇报活动
作者： 时间：2023-12-21 点击数：
12月19日下午，农生院食品专业21级学生在致远楼406室开展食品加工综合实践成果汇报及答辩，食品教研室5位专任老师参加了答辩和评议。
《食品加工综合实践》是一门综合性专业实践课，主要任务是让学生利用本地特色资源开发新产品或解决食品生产实际中的问题，结合本地产业的发展锻炼学生的综合能力。食品专业21级共44人，分为8组，在老师指导下以小组合作的形式，经过调研、查阅资料，自行设计工艺路线、进行试验和数据分析，最终完成产品的研发，进行成果汇报。
在PPT解说环节中，各组成员通过图片和数据展示了他们的研发思路、设计方案、实验过程和最终成果，他们利用本地的红茶、黑茶、黄精、穇子、大米、土豆、蜜桔等原料研发了饮料、甜品、面条、发糕、罐头、预制冷冻食品等各具特色的新产品，还带来了酸甜开胃的橘子罐头、口感细腻的黑茶甜品、风味独特的黄精冻块给大家品尝，全方位展示了课程实践成果。在答辩环节中，面对评委老师的提问，当台上解说 “卡壳”时，其组员迅速站起来帮忙回答，充分体现了团队合作的默契。老师们就产品的原料、工艺、质量、市场前景，以及学术汇报PPT制作要点等提出了点评和建议，学生深受启发。
汇报结束后，老师们对课程实践报告进行了集中评议。
(图文：谢彦瑰；一审：张志雄；二审：刘泽发；三审：胡少平）
